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粥療

【中醫師教路】你不能不知的粥療智慧

當說起「粥」這種食物,大家第一時候會聯想到什麼?清淡、健康、清腸胃?原來在中醫學上有「藥粥」一說,指出只要按個人體質狀況,將適合的食材煮成粥品服食,就可對身體帶來一定裨益。想知多啲?不如看看黄耀頌中醫師的說法:

 

 

從中醫角度,長者、兒童、脾胃功能虛弱的人,都適合吃藥粥來強身健體;古人更這樣說:「世間第一補人之物乃粥也」、「重病之人喝米湯,勝吃補藥輸糖水」。明代醫學家李時珍也尤其推崇藥粥養生,他說:「每日起食粥一大碗,空腹虛,穀氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。」

 

 

另外,《醫藥六書》對藥粥也有以下看法:「粳米粥為資生化育坤丹,糯米粥為溫養胃氣妙品」,可見粥對人體的重要性,譬如苦瓜菊花粥就有清熱通竅、消腫利尿、健脾和胃、止痢解毒的功效。

 

 

【藥粥保健要訣】

夏令防中暑,荷葉同粥煮。

若要皮膚好,粥裏放紅棗。

若要不失眠,粥裏添白蓮。

氣短體虛弱,煮粥加山藥。

腰酸腎氣虛,煮粥放栗子。

心虛氣不足,粥加龍眼肉。

頭昏多汗症,粥裡加薏米。

潤肺又止咳,粥裡加百合。

消暑解熱毒,常飲綠豆粥。

烏髮又補腎,粥加核桃仁。

若要降血壓,煮粥加荷葉。

滋陰潤肺好,煮粥加雪耳。

春季防流腦,薺菜煮粥好。

健脾助消化,煮粥添山楂。

夢多又健忘,粥裡加蛋黃。

 

 

大家要注意,藥粥雖說對人體有益,也不可通用,要根據每人不同的體質、疾病等,選用適當的中藥或食材配製成粥,方可達到滿意的效果。

 

 

以上資料由正心堂註冊中醫師黄耀頌提供

 

 

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