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螺旋藻

【小百科】含豐富 Omega-3 脂肪酸的食物是?

吃素好處多,但食不得其法,可能會出現營養不足的情況。免疫學博士顧小培指,素食者可考慮進食螺旋藻,以平衡日常的飲食;亦有外國資料指,螺旋藻營養豐富,惟服用前宜留意個人體質是否適合。

 

撰文:Jas (健康之源編輯)

 

「只有一種植物可以製造 Omega-3 脂肪酸 ,那就是螺旋藻。」顧小培解釋,螺旋藻 (又稱藍藻) 是單細胞藻類,在海底世界的食物鏈裡,螺旋藻內含的 Omega-3 脂肪酸,在經由被浮游生物吞食後,轉移至其他魚類、海豹等海洋生物的體內,故坊間所售賣的魚油、海豹油等保健品,所含有的 Omega-3 脂肪酸其實來自螺旋藻,「在魚塘種植出來的螺旋藻,某程度應少了海水的污染,如果想攝取 Omega-3 脂肪酸,最直接就是吃螺旋藻。」

 

 

螺旋藻不僅是最直接的 Omega-3 脂肪酸來源,它更有齊二十種製造蛋白質的原料 ─ 氨基酸,適合茹素的人服用,以彌補戒肉後可能流失的氨基酸。「茹素的人不會吃肉類,但有8種氨基酸是肉類才含有,如果少許肉或雞蛋都不吃,餐單就會很不平衡,此時攝取適量螺旋藻可有助改善問題。」

 

 

據美國馬里蘭大學醫學中心 (University of Maryland Medical Center)# 的資料,螺旋藻是一種藍綠色藻類,含有蛋白質、維他命、礦物質、類胡蘿蔔素和抗氧化劑,有助保護細胞免受損害。它還含有包括 β-胡蘿蔔素、維他命E、錳、鋅,銅、鐵等營養素,惟它可能有機會被其他有毒物質污染,消費者宜小心選購有關的螺旋藻產品。

 

 

無論是服食螺旋藻或任何一種營養保健品,均應諮詢專家的意見。處於懷孕或哺乳期的婦女,宜獲得醫生許可才服用螺旋藻。另外,螺旋藻含苯丙氨酸,患有「苯丙酮尿症(PKU)」代謝病症的人,因無法代謝氨基酸苯丙氨酸,故應避免服用螺旋藻。

 

 

不得不提的,如自身患有免疫性疾病,例如:多發性硬化,類風濕性關節炎或狼瘡,應避免服食螺旋藻,以免對免疫系統造成刺激,令病情更差。

 

 

顧小培續指,螺旋藻還具有許多帶負電的物質,有助排走人體內的金屬、水銀和鹽。

 

 

窩心提示:

以上資料只供參考,服食營養補充品前,宜查詢專業人士的意見。

 

#http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/spirulina

 

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