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蓮霧減水腫

【彩虹飲食法】營養師黃榮俊:蓮霧 可利水消腫!

在眾多生果之中,蓮霧未必是很多人心目中的 No.1,但它味道清甜,最難得的,是有利水消腫的功效,可為瘦身者增強飽肚感,現在就看看資深營養師黃榮俊怎樣說吧!

黃榮俊

John Wong,資深營養師,由四眼大肥仔變身至Fit體適能教練,於眾多報章雜誌、電影節目教人「揀飲擇食」。最新作品::《彩虹飲食法──排毒.美肌.修身的94道七色食譜》

蓮霧有暗紅色、淡紅色、綠色、白色的品種,著色主要受陽光照射影響,冬季因生長時間長且日照短,果色較紅且泛黑,且冬季因溫度低所以需在樹上時間較長,果實較熟,甜度也會提高;而夏季因日照強、且溫度高生長快,果色較淡。

 

蓮霧的營養價值:

1.  含有許多水分,有利尿消水腫的作用。

2.  含有維他命 C,有助肝臟解毒,消除體內有害物質,促進血液和水分新陳代謝。

3.  含有鎂和鈣,共同作用可用來放鬆肌肉和神經,從而使身心放鬆,避免緊張不安、焦躁易怒,幫助入睡。而碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,具緩解疲憊、頭暈、失眠、注意力分散、健忘的作用,助鎮靜安神。

4.  含大量水分和粗纖維,可以使胃部產生飽足感,在飯前空腹食用,有助進餐時減低食量,同時也有助減少膽固醇與動物性脂肪的吸收。

 

【揀選及保存小貼士】

1.  購買蓮霧時,除了注意顏色,從外形也可以識別其成熟度,蓮霧的底部張開愈大表示愈成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳, 而以紅得發黑的黑珍珠最甜,暗清紅色其次。

2.  蓮霧缺乏堅硬的果皮保護,皮薄易脫水,容易碰傷而不耐久藏,室溫下僅能存放一周。

3.  蓮霧以鮮果生食為主,也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果汁等。

 

【食用須知】

1.  適宜在戶外工作的人,以及水腫人士食用。

2.  具利尿的作用,有尿頻問題的人或孕婦不宜吃太多。

3.  若女性在生理期時身體容易產生疼痛,則不宜在經期食用。

4.  患有胃潰瘍的人士,避免空腹食用蓮霧。

 

 

延伸閱讀:《彩虹飲食法 ─ 排毒.美肌.修身的94道七色食譜》 黃榮俊 著

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