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彩虹飲食法

【新書上架】《彩虹飲食法 ─ 排毒.美肌.修身的94道七色食譜》 黃榮俊 著

日食5色蔬果,養出水感肌兼抗衰老!
「地表最強」的抗氧化彩虹餐單,
連名廚 Jamie Oliver 都以此逆齡減磅!

風靡歐美並被捧為「地表最強」的彩虹飲食法,
以80%彩色蔬果,配以20%五穀、蛋奶及肉類,
每天攝取最少5色蔬果的營養,
便可「多姿多彩」養出 S 身型、水感肌、動人眼眸,
兼且愈食愈健康,抗老防癌!

資深營養師及健康體重管理專家黃榮俊(John Wong),
以彩虹食療法則,設計出94道簡易又美味的食譜
教大家輕鬆「食正」健康飲食新潮流,
將身體毒素、脂肪、膽固醇一併斷捨離!

紅色 ─ 茄紅素(如番茄、紅菜頭)
保護細胞及心血管健康,減少紫外線對皮膚的傷害。

橙黃色─ 胡蘿蔔素(如粟米、檸檬)
維持腸道生態平衡,美白並促進骨膠原形成。

青綠色 ─ 葉綠素(如西蘭花、露荀)
消炎及幫助傷口癒合,預防皮膚癌及肝癌。

藍紫色 ─ 花青素(如茄子、藍莓)
防止記憶衰退,保護眼睛健康。

啡色 ─ 不飽和脂肪酸(如合桃、蕎麥)
提高血液中的好膽固醇,改善消化系統。

白色 ─ 硫化物(如蒜頭、洋蔥)
提升肝臟機能,增強免疫系統,製造更多酵素中和體內致癌物。

黑色 ─ 鐵質及纖維(如黑木耳、黑芝麻)
改善血液循環,預防便秘及提升膚質,降低血脂及血糖。

 

「John 是一個貼地的營養師,他了解肥胖人士減肥失敗的原因和困難。他能想到更現實、更實在的方法去幫助他們成功達到目標及改善健康。」
─ 馮治本醫生 香港註册西醫(家庭醫學)

「John 除了深入淺出地介紹各種七色食材的營養及其食療功效外,他也提供了一些簡單方便的食譜,實在是非常適合生活忙碌而又想關心自己身體的都市
人。」
─  張永德醫生 香港註册西醫(家庭醫學)

「中醫學理論中素有五色相配的飲食方法。John 提倡的彩虹飲食法,適合健康飲食路上的新手老手,為我們的飲食加入更多色彩、選擇及樂趣。。」
─  何庭軒 香港註冊中醫師

「他把傳統的營養學概念大大提升,按蔬菜水果的顏色來濡養人體五臟六腑,根據營養清單每天跟他做一款這麼好吃又好看的簡易菜式,我相信你會發現自己活得更開心、健康、輕盈又美麗!」
─ 林紀螢 螢.美學創辦人及美學總監

「我要在這裡多謝 John 糾正了我一向對Keep Fit 觀念的一些誤解,而彩虹飲食法正是我要好好學習及跟隨的其中一個健康飲食大原則呢!」
─ 陸詩韻 著名藝人

 

作者簡介:

黃榮俊(John Wong)

浚健營養及健康顧問中心營養總監;資深營養師、個人體適能教練、體適能瑜伽教練、運動營養及體重控制員及健身球專業教練。

自小已是四眼大肥仔一名,一次機會改變一生, 減去40 磅的肥肉, 在這近19 年來均能保持適中身形,亦因此愛上幫別人減肥。面對港式飲食, 懂得以港式風格拆彈, 是土生土長的營養保健專家。對飲食、營養與健康養生的互動關係,素有心得。平時喜歡煮食和傳授營養心得,也跟不少女士一樣愛吃但怕變胖,經常「揀飲擇食」和「講飲講食」。

早年畢業於香港中文大學食物及營養科學學系,並取得學士及哲學碩士學位,及中醫營養學文憑;對運動與營養學有豐富的知識及經驗, 具有超過17年經驗的健康體重管理專家。多次擔任電視台健康資訊節目的客席嘉賓,亦常接受報章及雜誌訪問,並在其中撰寫營養及健康專欄,已主理超過900場的健康及營養講座。

 

本書特點:
.香港首位營養師針對風靡外國的彩虹飲食法著書並編寫食譜。
.作者除了本身是具有17年經驗的資深營養師,同時亦是個人體適能教練、體適能瑜伽教練,運動營養及體重控制員及健身球專業教練,對飲食以至運動健康均有豐富的專業知識。
.作者經常受邀在各大機構主持健康飲食講座,迄今已主理超過900場。

 

目錄:
推薦序一 馮治本醫生
推薦序二 張永德醫生
推薦序三 何庭軒
推薦序四 林紀螢
推薦序五 陸詩韻
引言
紅色食材
抗氧化之冠 番茄
-菠蘿番茄炒魚肉
-番茄果凍
去水腫 紅豆
-紅豆南瓜飯
-抹茶紅豆鬆餅
修身必吃 紅腰豆
-西蘭花燴紅腰豆
-紅腰豆粟米薯蓉小丸子
-紅腰豆無花果湯
超級補血 紅菜頭
-紅菜頭香橙沙律
-紅菜頭雪梨排毒汁
潤腸通便 無花果
-無花果燉雪梨
-無花果蘋果燉豬腱湯
養顏護肝 水蜜桃
-水蜜桃牛肉片
-蜜桃炒雞丁
增免疫力 蘋果
-玫瑰紅茶燉蘋果
-蘋果玉桂全麥吐司
女性恩物 紅棗
-蓮子紅棗燉蘋果
-蘆薈紅棗冬瓜湯
-木耳馬蹄棗糖水
「燒」脂之味 辣椒
-酸梅辣椒蒸肉片
-辣椒炒魩仔魚
利水消腫 蓮霧
-蓮霧炒雞絲
-西芹蓮霧西瓜汁
瘦身消脂 士多啤梨
-士多啤梨雪耳雪梨糖水
-士多啤梨果醬煎餅
橙黃色食材
護眼「珍珠」 粟米
-番茄粟米湯
-吞拿魚粟米紫米飯糰
美白之王 檸檬
-檸檬汁三文魚扒
-美白檸檬薏米水
止咳利水 芒果
-杏仁芒果炒雞柳
-芒果煙三文魚沙律
防皮膚病 小麥胚芽
-胚芽燕麥粥
-蘆薈小麥胚芽汁
減肥新星 香蕉
-香蕉炒蝦仁
-香蕉米布甸
提昇顏值 雪耳
-紫薯雪耳糖水
護心血管 黃椒
-醋汁焗法式麵包
-黃椒紅蘿蔔芒果汁
超級食物 瑪卡
-瑪卡杞子清湯
-瑪卡蜂蜜汁
驅寒防感冒 薑
-黑糖生薑黑豆茶
-子薑皮蛋苦瓜
-玫瑰蜂蜜薑茶
綠青色食材
排毒降壓 西芹
-紅蘿蔔西芹汁
-西芹炒石斑片
防癌食蔬 西蘭花
-芝士蒜香西蘭花
-芙蓉西蘭花
降血壓之寶 秋葵
-香辣雞扒炒秋葵
-秋葵冬菇蘆筍沙律
抗癌新星 蘆筍
-百合炒蘆筍頭
-蘆筍煙燻三文魚卷
-奇異果蘆筍汁
補鐵之冠 菠菜
-菠菜豬肉雲吞
-菠菜鮮蝦卷
紫藍色食材
降血壓 茄子
-冰鎮茄子
-蒜蓉肉碎茄子
治療甲狀腺 紫菜
-甜粟蘿蔔薯仔紫菜卷
防癌小寶 紫番薯
-紫心番薯糖水
-紫番薯餅
護眼之果 藍莓
-藍莓山藥泥
-藍莓高纖特飲
啡色食材
補腦護心 合桃
-合桃紅棗粥
-椰子合桃煲雞湯
-粟米合桃豆奶
護心種子 奇亞籽
-奇亞籽冬菇粥
-奇亞籽布甸
補腎果實 栗子
-冬菇栗子炒雞肉
-烏雞栗子滋補湯
補血健脾 蓮藕
-熱情果蓮藕
-蓮藕茄子咖喱焗飯
糖尿病剋星 蕎麥
-蕎麥銀魚拌豆腐
-蕎麥甜椒蛋餅
提昇免疫力 猴頭菇
-北芪猴頭菇湯
白色食材
降壓良品 蒜頭
-蒜頭蒸蛋
-蒜香蜜糖雞扒
通便排毒 蘑菇
-檸檬絲炒蘑菇
-蘑菇蛋花湯
改善記憶 山藥
-山藥炒紅蘿蔔素雞
-山藥百合牛奶
對付三高 洋蔥
-日式和風洋蔥涼拌
-洋蔥吞拿魚比得包
-洋蔥蘋果汁
消滯順氣 白蘿蔔
-豆腐白蘿蔔絲湯
-牛肉蒸釀白蘿蔔
補鈣之選 豆腐
-和風豆腐沙律
-芽菜雞絲炒百頁豆腐
黑色食材
防膽結石 黑芝麻
-黑芝麻炒雞絲
-芝麻拌菠菜
天然安眠藥 葵瓜籽
-葵瓜籽士多啤梨奶蜜
-葵瓜籽青瓜沙律
-葵花子蜜糖豆炒雞柳
紓緩暈眩 黑木耳
-涼拌黑木耳
-黑木耳露
防冠心病 黑橄欖
-橄欖清蒸豬肉餅
-橄欖炆滑雞

 

延伸閱讀:《彩虹飲食法 ─ 排毒.美肌.修身的94道七色食譜》 黃榮俊 著

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