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沙律

【清新食譜】健怡飽肚!牛油果藜麥沙律

想食得健康,又可以滿足口腹之欲,其實很容易!今日不如跟營養師吳耀芬 (Kathy) 用牛油果、藜麥等 superfood 做出一款美味的沙律,步驟簡單,而且飽肚感十足!

 

 

牛油果藜麥沙律 

 

材料:

牛油果 1個

薯仔 1個

藜麥 半杯

雞胸肉 100克

紅洋蔥 1杯

 

 

調味料:

鹽 1茶匙

檸檬汁 適量

黑椒粉 1茶匙

黑醋 1至2湯匙

橄欖油 1茶匙

 

 

做法:

1.  薯仔洗淨,烚熟去皮,切粒備用。

2.  煮熟藜麥,隔水備用。

3.  紅洋蔥洗淨,切粒備用。

4.  用少許鹽和黑椒粉醃雞胸肉。

5.  用少許油煎香雞胸肉,加水加蓋煮熟,切件備用。

6.  牛油果起肉切件,加入薯仔粒、藜麥和紅洋蔥粒,拌勻。

7.  加入調味料攪勻,放上雞胸肉即可。

 

 

窩心提醒:

1.  牛油果熱量較高,減肥中人士需要注意食量。

2.  過量進食藜麥,有可能引致消化不良、便秘等。此外,它含草酸鹽,可引致結石,曾患腎結石的人不宜多吃。

 

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