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羊肉湯

【節氣養生】冬至時令食譜:當歸羊肉白酒湯

冬至時節,天氣寒冷,容易誘發手腳冰冷,或血氣不足的情況。這次梁浩榮醫師特別推介大家飲用一款當歸羊肉白酒湯,有助溫經活血、暖胃祛寒!

 

當歸羊肉白酒湯

 

材料:

當歸 15克

生薑 6片

枸杞子 20克

羊肉(或羊排) 300克

白酒 3匙

 

烹調方法:

1.  先將羊肉乾淨切塊,連同其他材料放入瓦盅內,酌加適量清水,隔水燉2小時。

2.  再兌入白酒,再燉半小時,加少許鹽調味即成。

 

飲用方法:

每週2次,飲湯食肉。

 

功效:

本方原出自張仲景所著《金匱要略》,作為治病保健之古方沿用至今。方中以當歸養血活血,羊肉溫陽補虛;配合杞子養肝滋陰,生薑行氣祛寒,白酒溫經通絡。全方配搭得宜、湯味濃鬱,尤其適合冬至時節,症見手足冰冷、神疲體倦、面色蒼白的陽虛血虧人士,又或體弱多病的老年人,作為日常保健湯水飲用。

 

 

資料由香港浸會大學中醫藥學院一級講師梁浩榮醫師提供

 

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