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冬瓜薏苡仁煲水鴨湯

【節氣養生】小暑時令食譜:冬瓜薏苡仁煲水鴨湯

夏季炎熱,很多人容易胃口欠佳,繼而出現消化功能降低、乏力倦怠、胃腸不適等症狀,有的更會患上胃腸道疾病,因此飲食上宜以清補、健脾、祛暑化濕為原則。以下介紹的冬瓜薏苡仁煲水鴨湯,味道鮮甜,且有助利尿解暑,在小暑節氣飲用十分不錯。

 

 

冬瓜薏苡仁煲水鴨湯

 

材料:

冬瓜 500g

薏苡仁 30g

赤小豆 30g

水鴨 250g

生薑 2片

 

 

製作方法:

1. 水鴨洗淨切塊,與薏苡仁、赤小豆、生薑一起放入砂鍋,加入水 5000ml。

2. 先用武火煮15分鐘後改文火,再煮60至90分鐘,調味後即可食用。

 

 

功效:

1. 清熱利尿解暑,老少咸宜。

2. 冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。

3. 薏苡仁有健脾滲濕、清熱排膿、除痹利水的功能;赤小豆利水消肿,解毒排膿。

4. 水鴨性平涼而味甘,有補中益氣、養陰利水的功效。

 

 

以上資料由匡信中醫專科診所鄧斐然醫師提供

 

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