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花膠杞子湯

【節氣養生】小雪時令食譜:杜仲杞子花膠湯

小雪時節,寒意漸生,這時適合飲用有滋陰溫陽、補益肝腎等功效的湯水。這次梁浩榮醫師教大家烹調一款杜仲杞子花膠湯,尤其適合長者或體弱怕冷的人士服用。

 

杜仲杞子花膠湯

 

材料:

杜仲 15克

枸杞子 30克

生薑 3片

蜜棗 1枚

花膠 80克

豬排骨 150克

白酒 1匙

 

 

製作方法:

1.  先將花膠用開水浸發至軟身,切塊備用;排骨洗淨切塊。

2.  將花膠、排骨連同其他材料放入瓦盅內,酌加適量清水,加蓋隔水燉2小時。

3. 加入白酒,再燉半小時,加少許鹽調味即成。

 

 

飲用方法:

每週2次,飲湯食渣。

 

 

功效:

1.  花膠營養價值較高,富含膠體蛋白質和粘多糖物質,是常用的補身佳品,有助滋補肝腎、養血益精。

2.  杜仲補肝腎強筋骨;杞子養肝滋陰。配以生薑能溫經祛寒,蜜棗甘潤調味,排骨健脾補虛。

3.  加入白酒旨在溫經祛寒、活血通絡。全方既可滋養陰津,又可溫煦陽氣,能收陰陽互補的養生效果。

 

 

資料由香港浸會大學中醫藥學院一級講師梁浩榮醫師提供

 

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