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排骨湯

【節氣養生】立秋時令食譜:海底椰響螺乾排骨湯

轉眼已是24節氣中的「立秋」,但天氣依舊酷熱難耐,大家切勿掉以輕心。至於家常湯水調理,梁浩榮醫師推介一款海底椰響螺乾排骨湯,以收清熱滋潤、養肺護膚之效。

 

 

海底椰響螺乾排骨湯

 

材料:

海底椰 30克

玉竹 20克

無花果 3個

響螺乾 50克

排骨 100克

 

 

製作方法:

1.  將響螺乾洗淨,稍微浸泡。

2.  將響螺乾連同其他材料放入瓦鍋內,酌加適量清水,用大火煲滾後,轉改爲細火再煲1.5小時。

3.  取出響螺乾,切絲後放回湯裡,再煲半小時,加少許鹽調味即成。

 

 

飲用方法:

每週2次,飲湯食渣。

 

 

功效:

1.  海底椰能清潤養肺;玉竹、無花果可清熱養陰。

2.  響螺乾味道鮮美,口感嫩滑,有潤燥養顏之效,再配搭排骨,味道會更濃郁甘甜。

 

 

以上資料由香港浸會大學中醫藥學院一級講師梁浩榮醫師提供

 

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