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馬齒莧赤小豆鯽魚湯

【節氣養生】芒種時令食譜:馬齒莧赤小豆鯽魚湯

不說不知,在芒種時節裡,一些脾胃功能較弱的人或長者,會更易患上腸胃毛病!中醫辨證上,經常出現腹脹腹痛、食少便溏,或大便黏滯不爽、有排解不淨之感,多屬濕熱蘊積腸胃。日常保健可予清熱利濕的湯水調理;以下介紹的「馬齒莧赤小豆鯽魚湯」,可讓大家參考應用,在這個六月天「喝」出良好體質!

 

 

馬齒莧赤小豆鯽魚湯

 

材料:

新鮮馬齒莧 30克

赤小豆 20克

熟薏米 20克

陳皮 3克

蜜棗 2枚

鯽魚 1條

 

製作方法:

先將鯽魚洗淨,去除魚鱗、魚鰓、魚腸;馬齒莧洗淨切段,再連同其他材料放入瓦鍋內,酌加適量清水,用大火煲滾後轉改爲細火再煲1.5小時,加少許鹽調味即成。

 

飲用方法:

每週2次,飲湯食渣,連服4至6次為一個療程。

 

功效:

清腸毒、利濕熱。本方以馬齒莧清泄腸熱、赤小豆及熟薏米健脾利水祛濕。鯽魚有健脾祛濕功效,配以陳皮健脾理氣、蜜棗養胃調味。諸物合用煲湯,較適合芒種時節出現腸胃不適的人士用作日常保健飲用。

 

 

以上資料由香港浸會大學中醫藥學院一級講師梁浩榮醫師提供

 

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