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垃圾食物

【補營教室】新發現!菊粉-丙酸酯或可減垃圾食物攝取量

許多人都知道食用過多垃圾食物,例如炸薯條、薄餅等對身體的損害,但就是不能戒掉對這些食物的心癮,輕則引致體重增加,重則可能會患上各種大大小小的疾病。而據網站 sciencealert.com 指出,一種新研發的食物添加劑 ─ 菊粉-丙酸酯,或有助抑制人們食用高熱量食物的渴望。

撰文:Jas (健康之源編輯)

英國的科學家們早前發明了一種添加劑 ─ 「菊粉-丙酸酯」 (Inulin-propionate ester) *,並對20個志願者進行測試,發現他們在服用此添加劑後,腦部對於高熱量食物的反應,比服用了菊粉 (另一種有減低食欲功效的成分)  的測試者,活躍程度明顯更低,即對於不健康的食物有更少的渴望。而在另一個測試中,兩組人可以自由進食番茄醬意粉,服用了菊粉-丙酸酯的人的食量,也比服食了菊粉的組別少10%,簡單而言,熱量攝取量也明顯較低。

* 菊粉-丙酸酯比菊粉能產生更多丙酸酯 (腸道細菌),有助向大腦發出停止飲食的信號,減少食欲。

首席研究員 Gary Frost 表示,他們曾在以往的研究中發現服食了菊粉-丙酸酯的人體重有所減輕,而這次的研究則引證了服食了這添加劑後,可減少與食物相關的大腦區域活動,同時減少人們的食量。而科學家亦指出,有些人的腸道可能天生比其他人可產生更多丙酸,故可解釋為什麼有些人容易保持窈窕,有些人則容易增磅。

提示:以上資料只作參考,科學家仍在進一步研究。服食任何補充劑前,宜向專家查詢。



參考資料:http://www.sciencealert.com
http://www.sciencealert.com/there-s-now-a-supplement-that-can-switch-off-junk-food-cravings

 

 

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