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五指毛桃雞湯

【跟中醫上課】五指毛桃雞湯 補氣益血

五指毛桃是南方慣用的補氣藥,味甘而性質溫和,有類似北芪的功效,但較不易上火,再配上營養豐富的雞肉,更能補益氣血,是補益類湯水的常用食材。李志榮醫師這次介招的五指毛桃雞湯,加入了味甘的紅棗,補益作用更強,再配合瘦肉,整體味道更佳,適合一般氣虛者及普羅大眾作保健之用。

 

 

五指毛桃雞湯

材料:

五指毛桃 30g

瘦肉 100g

雞 半隻

紅棗 15g

鹽 適量

 

 

製作方法:

1.  將雞及瘦肉洗凈,各自切成塊狀。

2.  煮沸一鍋水,將瘦肉放入燙3分鐘後撈出。切好的雞同樣燙3分鐘後撈出,洗淨表面泡沫。

3.  將五指毛桃及紅棗洗凈。

4.  將瘦肉及雞放入鍋中加水 1500ml,大火煮沸後除去泡沫,加入五指毛桃及紅棗,然後轉小火煮1小時30分,按口味加鹽即可。

 

 

窩心提示:

體質偏溫熱者未必適合飲用。

 

 

以上資料由全人中醫綜合診所李志榮中醫師提供

 

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