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合掌瓜排骨湯

【跟中醫上課】夏天要吃薑?合掌瓜排骨湯 溫胃袪濕

冬吃蘿蔔夏吃薑」這句俗語背後的道理,相信大家已知道了!這次李志榮中醫師將會為大家提供一款適合夏天飲用的湯水,大家不妨善用「薑」這個家常食材,烹調一窩既美味又保健的合掌瓜排骨湯,與家人一同享用!

 

 

合掌瓜排骨湯

 

材料:

合掌瓜 200g

薏苡仁 20g

生薑 20g

冬菇 20g

排骨 70g

 

製作方法:

1. 先將生薑洗凈切成薄片,冬菇用水浸軟備用。

2. 排骨洗淨切成小塊,放入熱水燙一燙,弄亁備用。

3. 合掌瓜去皮,切塊,浸冷水5分鐘,以去除粘液。

4. 用湯鍋煮滾900ml水,將生薑、冬菇、薏苡仁、排骨、合掌瓜放入,加入鹽一大匙,慢煮50分鐘即可。

 

食材功效:

合掌瓜味微苦性溫,有理氣和中止咳的功效;薏苡仁可利濕,配合生薑可溫中和胃。整個湯水可以溫胃理氣祛濕,十分適合夏天飲用。

 

 

以上資料由全人中醫綜合診所李志榮中醫師提供

 

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