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當歸燉雞

【跟中醫上課】當歸燉雞 養血補肝

不少女士都有痛經的情況,有時單靠藥物,也未必能紓解痛楚。中醫學上,會建議女性透過日常的湯水或食療,作調理及預防之用。這次黃耀頌中醫師會教大家烹調一款菜式 ─ 當歸燉雞,以收養血補肝的功效。

 

當歸燉雞

 

材料:

母雞 1隻 (約3斤)

當歸 30克

薑 適當

胡椒粉 適量

 

製作方法:

1.  用水沖洗當歸表面的浮灰,用清水浸軟,切片備用。

2.  將母雞去毛和內臟,洗淨,放入盛有3斤水的砂鍋內,同時加入薑片和當歸片,蓋緊砂鍋。

3.  先猛火煲滾,再用慢火燉3小時即可;飲用前,可撒上胡椒粉。

 

功用:

1.  當歸養血補虛;生薑溫中散寒;雞肉補中益氣。三者共用,可溫中補血,祛寒止痛。

2.  此湯香鮮味美,可補血調經,保肝潤腸,適用於月經不調、痛經、老年便秘及頭昏、眼花、耳鳴、心悸、盜汗、無力等體虛者。健康人士服食,可助延年益壽。

 

提示:

當歸乃中藥,服用前,應諮詢各自的家庭中醫師;不宜長期大量服用。

 

 

以上資料由正心堂註冊中醫師黃耀頌提供

 

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