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冬瓜湯

【跟中醫上課】雙瓜荷葉瘦肉湯 清熱除濕

廣東人在煲湯時重視「不時不食」,知道春天要去濕,夏天要解暑,入秋要潤肺,冬天要暖身、補身,這些「時令湯水」,可達到讓身體健康,兼養生保健、防病的效果。

 

轉眼間5月就快結束,踏入芒種節氣 (每年6月5日左右),應該喝什麼湯呢?黃耀頌醫師指,「芒種」是一個溫度、濕度皆高的時節,體內的汗液在濕度高的環境難以發散通暢,鬱濕鬱熱,毛孔堵塞皮下脂肪,汗出不暢,會較黏而帶油膩,四肢顯得困重、痠痛無力。他建議大家烹調一款雙瓜荷葉瘦肉湯,有助清熱除濕,保健防病,適合一家老少飲用。

 

雙瓜荷葉瘦肉湯

 

材料:

老黃瓜 1斤

冬瓜 1斤

豬骨 1斤

荷葉 2大塊

瘦肉 半斤

 

烹調方法:

1.  將冬瓜、老黃瓜連皮連籽切塊,荷葉洗淨紮好,瘦肉切成塊狀。

2.  將瘦肉放入沸水中,飛去血水。

3.  把所有材料放進鍋中,加5碗水煮滾,然後改用文火,慢煲2小時即成。

 

功效:

1.  老黃瓜清熱解暑、止渴利尿、解毒消炎。

2.  冬瓜養胃生津、去濕瀉熱、利尿通淋。

3.  荷葉清熱除煩、解毒利濕。

 

 

資料由正心堂註冊中醫師黃耀頌提供

 

 

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