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三文魚

三文魚有毒?

近日網上再度流傳三文魚有損健康的言論,今日不如看看鮑登博士和西納特醫生的說法!

鮑登博士 (Jonny Bowden, PhD, CNS) 營養學家,心理學碩士;西納特醫生 (Stephen Sinatra, MD, FACC) 心臟病專家,美國心臟病學院院士

 

 

三文魚是奧米加- 3脂肪酸的最佳來源之一,但並非所有的三文魚都是一樣的。阿拉斯加野生三文魚(Wild Alaskan Salmon)遠遠優越於養殖的品種,根據環境工作小組進行的獨立測試指出,七成在超市買到的三文魚都受到多氯聯苯(polychlorinated biphenyls ,簡稱 PCBs)污染,其污染程度足以引起健康問題。野生三文魚則含有最強大的抗氧化劑,稱為蝦青素(astaxanthin),4安士的蝦青素,就含有462毫克有益心臟健康的鉀,相等於一條同樣分量的香蕉。

 

 

快速行動小建議 :一星期進食兩次野生三文魚。

 

 

延伸閱讀:《膽固醇真面目》 鮑登博士、西納特醫生 著

 

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