Home / 飲食之道 / 健康食材 / 【飲食迷思】大樹菠蘿好濕熱?

【飲食迷思】大樹菠蘿好濕熱?

不少食材「周身都是寶」,好像大樹菠蘿這種生果,不但果肉味道香甜十分討喜,連核也可以食用!想知道這生果的益處,就要看看傑醫師的分享!

 

撰文:傑醫師 (註冊中醫師,曾於政府,私營及慈善團體行醫,茹素十多年。)

 

十多年前教授說:「教中藥有時就是怪怪的,專叫人食些『不要的』東西,橘皮、西瓜皮、荔枝核,人棄我取,零浪費。」在古時,物資不足,物盡其用是改善生活的手段;到現代,食物唾手可得,珍惜食物,是一種基本的教養。

 

大部分「本草」書的「果部」,也有記載某種生果裡裡外外全用上的方法,而大樹菠蘿就是其中一種,種子和果肉都可食和補身的水果。

 

大樹菠蘿濕?涼?熱?

 

「大樹菠蘿好濕熱喎」、「又涼又傷脾胃」,坊間有不同講法。大概熟悉菠蘿的人會答涼濕,熟悉榴槤的人會答濕熱,憑印象隨便回答的習慣,亦是現今社會健康知識錯漏百出的原因。

 

《本草綱目》這樣形容:

 

「氣味:甘、香、微酸,平,無毒。主治:止渴解煩,醒酒益氣,令人悅澤。」

 

大樹菠蘿有補氣和使人面色更好的作用,而最重要是它很平和,不涼不熱,大部分人也適合。但由於此果太甜,脾胃不足的人,一次食太多,脾運化不了,就會易生濕。要避免生濕,只要每次只吃小量就可以。

 

《本草綱目》也云:

 

「(大樹菠蘿) 核中仁 — 主治:補中益氣,令人不飢輕健。」

 

大部分種子也有補身的作用,如合桃、栗子,但它們偏溫,部分人吃了易引虛火。而大樹菠蘿的種子,則可平補中氣,不易惹濕。

 

 

處理小貼士:

1.  用水把核洗一洗,用刀一開二後,就很易褪皮。

2.  可把核煲粥,煮好的核,質地像淮山,味道淡淡的,不會影響粥的味道。

 

Share Button