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【養生智慧】生吃大蒜 暖脾胃防腹瀉

大家有沒有試過吃完一些生冷食品後,出現肚痛、腹瀉的情況?鍾啟福博士建議有以上問題的人可生食大蒜,為腸胃打底。

鍾啟福博士 香港註冊中醫師及資深健康專欄作家,畢業於香港浸會大學中醫學雙學位學士,及後完成香港中文大學針灸學理碩士、南京中醫藥大學醫學博士學位。

 

經常飲凍飲、食魚生的人,嘴上享受,但肚子經常受罪,很容易肚痛及拉肚子,這時可以加一些大蒜在食物中或配著吃。大蒜性溫味辛,歸脾胃經及肺經,有暖脾胃、行滯氣的功效。

 

現代研究表明,大蒜能抗菌,能有效保護腸胃。但若想其抗菌作用發揮得最大,最好是將大蒜磨碎或生片食用,因炒製時間過長會破壞這些有效成分。

 

磨碎了的大蒜或者將大蒜剁成蒜蓉,當中的蒜氨酸和蒜酶才可充分接觸到氧氣,從而產生大量主要有效成分 ─ 大蒜素。

 

 

延伸閱讀:《暖體質 ─ 告別虛寒不生病》 鍾啟福博士 著

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