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【養生潮流】汀姐:五重蔬果 DIY美味健康Salad Jar

杜淑貞

人稱「汀姐」,養生達人、暢銷健康書系列作者。最愛測試各種養生方及潮流健美飲食法,以自身中醫學識解構再改良,公諸同好。最新著作:《補血氣,享瘦美!》

 

Salad in a jar 就是用玻璃樽來準備沙律,但如何選擇食材和擺法都有講究。第一步要先選一個合適的玻璃樽,用玻璃樽裝比較容易判斷分量,而且可以見到不同顏色的蔬菜和水果一層層鋪在玻璃樽內,令人胃口大開。

 

 

玻璃樽建議選用樽口較闊的,容易將蔬菜放入樽內,食用時方便很多。另因沙律要即食,不會再加熱,所以樽口要夠密封,才可保證隔絕細菌,食物乾淨衛生。

 

至於食材該如何擺放?我就建議可由醬汁開始,然後按蔬果的軟硬度由下至上順序入樽:

 

最底層:放不同的醬汁,分量大概是三至五湯匙,可按需要添加。如怕醬汁太肥,只放小小意大利黑醋、黑胡椒也可以。

 

第二層:建議放青瓜或者紅蘿蔔,這些口感較硬的食材浸在醬汁裡會比較容易入味。

 

第三層:較硬的蔬菜、水果可以放在這層,例如洋蔥、西蘭花、蘑菇、番茄、粟米粒等等。

 

第四層:可以鋪些果仁豐富口感,例如松子、葵花籽、芝麻。

 

第五層:健康午餐蛋白質不可少,雞胸肉、藜麥、雞蛋都可以加入沙律中。

 

最頂層:最後放沙律菜。西生菜、羽衣甘藍、苜蓿芽這些潮流Superfood都可以放在頂層,比較不容易被壓爛。

 

如果想更加飽肚,可以加些澱粉主食。意粉和螺絲粉都是很好的選擇,或者加些番薯和南瓜,增加膳食纖維更加健康。

 

 

延伸閱讀:《補血氣,享瘦美! 》杜淑貞著

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