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【養生潮流】汀姐:桃膠 ─ 能吃的護膚品

杜淑貞

人稱「汀姐」,養生達人、暢銷健康書系列作者。最愛測試各種養生方及潮流健美飲食法,以自身中醫學識解構再改良,公諸同好。最新著作:《補血氣,享瘦美!》

 

花膠是魚肚,即是從魚腹取出的魚鰾,上等花膠多由鳘魚肚製成,一隻頂級白花膠,價值可高達十萬或數十萬。對女士們來說,花膠是吃下肚的護膚品,這點錢怎說也值得花。但最近坊間大熱的桃膠,卻是全天然的素食,而且價格相宜。

 

桃膠就是桃樹的樹脂,當桃樹樹皮裂開,會流出金黃色的樹脂,這些樹脂具天然修復功效,可以用來修復樹皮傷口。當液態的樹脂遇空氣凝結後,再經陽光曬晾,會成為晶體,看起來像是掛在樹皮上的琥珀,摘下起就成了桃膠。

 

桃膠可在坊間的有機專賣店甚至街市有機蔬果檔買到,一包250克裝不超過港幣一百元,而且每次用的分量很少,十粒八粒已夠四至六人分量。

 

 桃膠 燉湯、煲糖水皆宜

 

買回來的桃膠又乾又硬,要經十幾小時浸泡才變軟。買桃膠要揀大大粒圓形的,如買下幾粒細的,黏在一起容易包著樹幹其他雜質,浸發時需慢慢挑走雜質,費時也很難清乾淨。

經浸發、去雜質後,桃膠會變成一粒粒淺黃色的「水晶」,由於它本身沒有味道,所以好容易搭配,無論燉湯、煲糖水皆宜。以下介紹一款潤膚美顏的冰糖雪耳紅棗桃膠糖水。

 

冰糖雪耳紅棗桃膠糖水

材料:

桃膠 30克

雪耳 1個 (視乎大小)

去核紅棗 15片

杞子 15粒

桂圓肉 10粒

冰糖 適量

 

製法:

  1. 桃膠浸泡兩天,浸發後把雜質挑走,沖洗乾凈,晾乾備用。

  2. 雪耳浸泡一至兩小時,浸發後撕成小塊。

  3. 將桃膠、雪耳、紅棗、桂圓肉一起放煲中,加水浸過面。

  4. 大火煲滾後轉細火熬煮一小時,需要不時攪拌,防止黏底。

  5. 最後加入杞子、冰糖再煲15分鐘即可。

 

延伸閱讀:《補血氣,享瘦美!》杜淑貞著

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