Home / 飲食之道 / 健康食材 / 【養生潮流】汀姐:炒蜆、蜆湯 益肝去濕助提神
蜆

【養生潮流】汀姐:炒蜆、蜆湯 益肝去濕助提神

香港人喜歡豉椒炒蜆,事實上,蜆不僅好味,而且含有豐富營養,十分適合在夏天食用。

撰文:汀姐 (2H人生下半場)

中醫認為蜆味甘咸,性寒,在炎熱的夏天食用,能夠滋陰清熱,去除體內濕氣、改善煩熱、口渴、眼睛泛紅,同時對小便不利、濕熱性黃疸的人亦有幫助。蜆亦含有豐富維他命 B、蛋白質等,有益肝臟健康。

 

蜆除了可以炒,亦可以煲湯食用,例如黃金蜆仔湯就有助補脾養肝;而蜆肉配搭杞子、紅蘿蔔、生薑煲湯,能養肝明目、降低血糖,適合眼睛容易疲勞的人士服用。

 

台灣流行飲用蜆精補充體力,但由於蜆精所含的鈉、蛋白質濃度較高,不應飲用過量。而蜆含高蛋白質、高熱量,故膽固醇過高、腎臟病患者,不宜進食太多。

 

 

Share Button