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龍眼肉

【養生潮流】汀姐:玉靈膏 養血提神

杜淑貞

人稱「汀姐」,養生達人、暢銷健康書系列作者。最愛測試各種養生方及潮流健美飲食法,以自身中醫學識解構再改良,公諸同好。最新著作:《補血氣,享瘦美!》

 

桂圓肉幾乎是家中必備煲湯材料,既是水果又是藥材。新鮮的龍眼不宜多吃,糖分高又易上火,燥熱之人吃上十粒八粒已經喉嚨痛,但曬乾後的龍眼,把核去掉,就搖身一變成為養血安神的桂圓肉。

 

我的體質屬於陰虛有熱,本來桂圓肉並不適合我,但我會將桂圓肉與花旗參 (又稱西洋參) 搭配,焗桂圓水時加數片花旗參。桂圓肉屬性甘溫,花旗參性涼,這組合是調陰陽最好的配方,既適合女士養血,又能助男士改善睡眠質素、益氣提神。事實上桂圓肉配花旗參是名方玉靈膏的材料,出自清代著名溫病學王孟英。

 

玉靈膏

材料:

桂圓肉 50克

花旗參 5克

 

烹調方法一:

將桂圓肉與花旗參放在燉盅內清燉約兩個小時,然後把水及材料同服。

 

烹調方法二:

將桂圓肉與花旗參用慢火煮,煮至黏稠膏狀,冷卻後放雪櫃,需要時取出一至兩匙羹,以熱水沖泡成飲料。

 

 

【汀姐提提你】

如果不愛甜食,不妨以湯水來補血,最容易準備又補血的湯水肯定是豬肝水,介紹一款菠菜杞子豬肝水,菠菜是所有蔬菜中最能補血的,杞子能補肝腎,若秋天飲此湯水時多加兩三片薑,配瘦肉滾半小時,是一個滋味的快速補血方法。

 

 

延伸閱讀:《補血氣,享瘦美!》杜淑貞著

電子書試讀:https://goo.gl/Y5Fh6G

 

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