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當歸羊肉湯

【養生潮流】汀姐:驅寒名方羊肉湯

杜淑貞

人稱「汀姐」,養生達人、暢銷健康書系列作者。最愛測試各種養生方及潮流健美飲食法,以自身中醫學識解構再改良,公諸同好。最新著作:《補血氣,享瘦美!》

 

手和腳的溫度最可以看出血氣狀況。如果有血虛情況,血流量減少、血行速度減慢,血液不能流通暢順,手和腳就會首先變得冰冷。

 

在冬天,很多女士、老人家甚至少數男士都會手腳冰凍,穿多厚的衣服還是覺得寒冷。其實衣服大多只起保暖、隔絕冷風的作用,如果身體自身不能產生熱能,穿再多也只是徒勞。

 

常年手腳冰冷,中醫稱為陽虛,平日宜多吃溫補的食物,為身體加點暖。生薑、桂圓、黑芝麻、糯米飯都屬於溫熱食材,可以幫身體補充熱量。

 

另外甚麼湯水最保暖?首選一定是當歸生薑羊肉湯。早在漢代,被譽為醫聖的張仲景就在《金匱要略》記載,當歸生薑羊肉湯有溫中補血、祛寒止痛功效,更被奉為驅寒第一名方。

 

這個湯雖然只有三種材料,分別是養血活血的當歸、溫中散寒的生薑、溫中補虛的羊肉,但三者搭配起來就是冬天補身之最。飲後入睡,肯定會感覺到手腳變得溫暖,容易睡得好。這款湯水男士、女士都可以飲,特別是平日怕凍、身體虛寒的朋友最合適。相對的,如果平時怕熱、手足心熱就不適宜飲用。遇上感冒、發燒、喉嚨痛的時候,都不建議飲用。

 

當歸生薑羊肉湯的材料和做法都很簡單。當歸20克、生薑30克,沖洗乾淨,用清水浸軟,切成片狀;羊肉半斤,洗淨後切成小塊。將當歸、生薑、羊肉全部放入煲中,最好用砂煲,加清水大火煲滾後隔去浮面的泡沫,加少量米酒,或糯米酒,加強行氣活血效果,細火燉至羊肉軟熟,加少量鹽調味即可。

 

 

延伸閱讀:《補血氣,享瘦美!》杜淑貞著

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