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柑橘

中果皮別浪費!營養或比果肉更高

吃橙的時候,大部分人都會將果皮和白色的中果皮部分去掉,但這樣原來是非常浪費的!因為生果的中果皮所含的纖維及營養分分鐘比果肉更高!

 

柑橘

 

植物的不同部位含有不同的營養素,先舉一例:大家都知道橙肉含有大量的維他命C,但其實柑橘類水果(Citrus fruit)如橙、檸檬、西柚等,白色部分的中果皮(Pith)的維他命C含量與橙肉是相若的。另外,中果皮還含有大量的水溶性纖維果膠,能改善腸內的環境、減低膽固醇,且有降血壓的作用。因此以後吃橙時別順手便撕掉了!

 

另外推介大家用火龍果的中果皮(削掉外皮,中間淺粉紅色的部分)加一點蜂蜜打成高纖果汁,除了有降血壓、通便功效外,火龍果中果皮還含有非常珍貴的營養素——花青素。花青素是強力的抗氧化劑,能夠保護身體免受自由基侵害;預防血管硬化、抑制炎症和過敏、改善筋骨關節的柔窕度、保護視力等等,益處甚多。

 

資料來源:《腸道,決定你一生健康!》鄺易行著

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