Home / 飲食之道 / 至營食譜 / 仁心香芝糕 抗氧護心
芝麻糕

仁心香芝糕 抗氧護心

忙裡偷閒,以有益的食材和少糖的方法,製作健康輕怡的甜品,能為忙碌的生活增添幸福感。高級營養師惠心言這次敎大家製作一款仁心香芝糕,當中選用了紅腰豆和黑芝麻,營養豐富,且含有纖維素和天然抗氧化成分,大家不妨跟著做做看!

 

撰文:高級營養師惠心言

 

仁心香芝糕

 

材料:

大菜 1杯 (剪成2吋長浸軟)

紅腰豆 1杯 (浸水煮腍)

欖仁 3湯匙 (炒香)

黑芝麻粉 1/4杯

原糖 3湯匙

椰汁 1罐 (160毫升)

粟粉 3/4杯

清水 3杯半

 

 

製作方法:

1.  把大菜放入煮滾的水煮至溶解,加入原糖,邊煮邊攪動。

2.  用椰汁開粟粉成糊狀,倒入大菜中,邊倒邊攪動,煮至漿糊狀。

3.  再將紅腰豆,欖仁、黑芝麻粉加入攪拌,然後倒入容器中,放入雪櫃待凝固,可切件食用。

 

 

功效:

1. 紅腰豆:有助保護心臟,含豐富水溶性纖維,可降低血液中的壞膽固醇,也含豐富鐵、銅質及維他素 A、B、E 等,有助補血、增強免疫力、修復細胞等。

2.  黑芝麻:有助提升人體免疫力,當中含豐富的維生素 E,是一種天然強力的抗氧化物,保護細胞不易受氧化,增強人體免疫功能。維生素 E 能增加 T 細胞的活性與抗體的數量,具有保護免疫細胞的效益。另外,黑芝麻含有鋅,鋅是 T 細胞分裂、增生時的必需營養素,維生素 E 和鋅都能合作維護免疫細胞健康正常,減少細胞受氧化的傷害。

 

Share Button