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喝水

你真的喝對水?

喝水本是平常事,但真正懂得喝的卻沒有幾多人。鄺易行博士表示,人的身體每天需要八杯水才能正常運作,但很多人都不能達到這個「最低」標準,「在美國,更有75%的人長期慢性缺水呢!」他說。

鄺易行博士 香港大學生化系博士 (分子免疫學),於2007年創立「良食關注組」,致力提升消費者於食品的權益。

水對生命非常重要。一個人沒有食物,還可以生存數個星期,但沒有水,就只能存活數天。人體所有機能的運作都需要水,就如我們需要汗水來調節體溫;而身體的各項排毒功能亦需要水,例如:細胞新陳代謝時所釋出的毒素,我們需要靠水將它們排走 ─ 部分由汗水帶走,部分由小便帶走;另外,非水溶性纖維需要吸收大量水分,排便才能暢通;而細菌亦需要水才能代謝水溶性纖維。

 

 

水,是身體每天都要大量攝取的元素,但水源受到污染而中毒的事件,卻不時發生。這些污染,輕則會導致肚瀉,嚴重的甚至可以致命。現時市面上有很多不同的濾水器材,有些甚至被描述為有十分「神奇」的效用,如治病、減肥等。其實,飲用的食水最重要的是潔淨,以及有適量的礦物質,其他聲稱的功效實在不需理會。

 

 

下次喝水時,就要留意以下地方:

 

1. 水應該不停的慢慢喝

一天所需的八杯水不應一下子就喝完,因為身體的機能需要不斷有水才能運作。若一下子喝下去,水很快便會被身體排走,減低身體利用水的機會。

 

2. 水溫不應與體溫有太大差異

新陳代謝需要在和暖體溫下才能運作正常。西方人習慣飲冰水,對身體的衝擊其實很大,並不是一個健康的習慣。

 

3. 濾去水中雜質(包括重金屬、氯氣等),但保留適量礦物質

身體的營養素需要不同的礦物質來產生協同效應,若體內的礦物質不足,骨骼中的鈣質便很容易流失。蒸餾水中甚麼也沒有,故長期飲用蒸餾水並不是一個明智的選擇。

 

4. 外出自攜食水,選用非塑料物質容器

最好選用不鏽鋼或玻璃等容器,因為所有塑料水樽皆會釋出化學物質。已有大量科研證實,塑料釋出的化學品質雙酚 A(Bisphenol A),會擾亂體內內分泌和荷爾蒙平衡,影響孩子發育,更會增加患癌的風險。

 

 

延伸閱讀:《腸道,決定你一生健康!》鄺易行 著

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