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十種愈吃愈美的天然抗氧化物 

細胞或人體衰老,其中一個主因是基因及組織受氧化物的破壞而受損,引致修補功能或代謝功能下降。平日除了塗上抗氧化的護膚品外,膳食中亦有不少天然的抗氧化物,如胡蘿蔔素、番茄、咖啡、紅石榴汁等。

 

抗氧化

 

 

 

  1. 類胡蘿蔔素

類胡蘿蔔素(carotenoids)是部分天然食材中蘊含的氧化物,植物中天然存在之色素。如紅蘿蔔、番茄、深綠葉蔬菜、桃子等均含有類胡蘿蔔素。目前已知的類胡蘿蔔素種類有超過600種,而人體內最主要的類胡蘿蔔素有α-胡蘿蔔素(alpha-carotene)、β-胡蘿蔔素(beta-carotene)、葉黃素(lutein)、玉米黃素(zeaxanthin),以及茄紅素(lycopene)。

類胡蘿蔔素有去除自由基,抗氧化功效,所以能作保健及抗衰老之用。但亦有研究顯示,過分攝取類胡蘿蔔素會帶來反效果,故服用或使用時,最好適可而止。因類胡蘿蔔素帶有色素,會影響護膚品之顏色及塗抹後之膚色,現時科研人員致力研究不含色素的類胡蘿蔔素產品。

 

  1. 番茄紅素

番茄紅素(lycopene)是類胡蘿蔔素其中之一種,主要存在於紅色蔬果,如番茄、西柚、西瓜等。因此類蔬果含有豐富茄紅素,令其色澤呈現鮮紅。研究指出,多食番茄類食物可減低患癌風險。雖然在抗衰老方面,茄紅素還未有大量證據證明其效果顯著。但很多護膚產品添加了茄紅素作為抗衰老賣點,而事實上還有待進一步印證。

蘿蔔 番茄

 

  1. 水飛薊素

水飛薊素(silymarin)是由植物乳薊(milk thistle)中提取出來的乳白液,屬多酚類黃酮(flavonoid)之一種。可作為草藥,用於醫療上已有2,000年歷史。水飛薊素具抗氧化、抗炎及抗癌等功效,亦有研究指能促進肝細胞的再生和修復,作為護肝之用。歐美人常服用作為保健產品之一。外塗在皮膚上,可減少紫外線引起的黑色素反應及抗炎作用。

 

  1. 咖啡多酚

咖啡多酚(coffeeberry)又是一被偶然發現的抗氧化產品,科學家發現採集咖啡豆的工人雙手肌膚細緻,與每天日曬衰老的皮膚有很大差異。因而發現咖啡果實中能提煉抗氧化物咖啡多酚,並應用在美容產品上。有研究提出,咖啡多酚的抗氧化功能遠勝綠茶多酚,維他命C及E等。但真正功用還有待進一步驗證。

 咖啡

 

 

  1. 白藜蘆醇

白藜蘆醇(resveratrol)這名字,相信對於愛飲紅酒的人,並不陌生。白藜蘆醇主要存在於果實的皮及種籽裡,如葡萄、花生、草莓等。使用葡萄釀製之紅酒,亦含相當分量的白藜蘆醇,因為葡萄核內之抗氧化物蘊含量極高。它具有很強的抗氧化功能,可以阻止膽固醇在血管的沉積及預防心腦血管疾病。很多研究證明,添加了白藜蘆醇的護膚產品,能有效減低受日照引起的皮膚衰老或病變。因為純天然關係,受廣泛應用,雖然如此,其穩定及實效性還要待進一步測試來認證。

 

  1. 紅石榴

紅石榴(pomegranate)廣泛用於飲品之中,根據一些醫學報告顯示,紅石榴汁抗氧化能力是各種果汁中位列前茅,它能夠增強體內血液的抗氧化能力,保護心腦血管因氧化而受損。現時很多保健產品也加入紅石榴成分,增強其抗氧抗衰老性。

番石榴 提子

 

  1. 染料木黄酮

染料木黄酮(genistein)是一種大豆萃取出的類黃酮,能抑制黑色素生產,具有美白功效,亦能有效抵抗氧化及抗癌。被證實能防止因紫外線照射而衍生的衰老問題。大豆精華常用於護膚產品之中,作為美白及抗衰老成分。

 

  1. 碧蘿芷

碧蘿芷(pycnogenol)是由松樹之樹皮所提煉出來的抗氧化物質,有些科研人員稱它為最強抗氧化劑。科研證實口服松樹皮萃取物能有效減低對紫外線的入侵。同時,它擁有美白功效,能淡化色素。松樹皮萃取物是純天然成分、安全性高的物質,因而多採用於護膚品中,作為美白抗衰老產品之成分。然而確切分量及有效的製作方法,還有待認證。

 

硒(selenium)是一種非金屬的化學元素,是人體必需的微量礦物質營養素。本身並沒有抗氧化作用,但當結合一些抗氧化酵素,便產生活性作用,如與穀胱甘肽過氧化物(glutathione peroxidase)起相互作用,能對抗自由基侵襲的傷害。主要存在於果仁、魚類、貝殼類、小麥等。除抗氧化外,還有抗炎功能。一般均衡飲食,已有足夠分量提供身體所需。如要補充,建議分量為每日55克。過量會中毒,引致腹瀉、脫髮、神經損傷等。

硒 三文魚

 

鋅(zinc)與硒一樣,屬於微量礦物,是抗氧化營養素,能活化抗氧化酵素,產生清除自由基作用。食物當中,如豆類、蛋、奶類及其製品、全麥及穀類食物、牛肉、羊肉等都含有不少的鋅元素;而海鮮類如蝦、蟹及貝殼類當中的鋅含量也很豐富。一般建議每日補充量為女士8毫克,男士為11毫克。

 

 

 

延伸閱讀:《逆齡肌密》陳永崇醫生著

 

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