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多吃韭菜 助補腎消疲勞

韭菜是我們生活中十分常見的蔬菜,貌不驚人且價格便宜,可是別小看這食材,它除了是很好的補腎食品,多吃有助改善疲勞,更可跟多種不同的食材配搭出美味的菜餚或小吃。

 

韭菜炒河蝦

 

 

韭菜性溫味辛,入胃、肝、腎經,有溫中行氣、散瘀活血、補肝益腎的功效,《本草綱目》中說「韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿」,不但是很好的蔬菜,更是一味作用顯著的中。韭菜可用於肝腎陰虛盜汗、尿頻、遺尿、陽痿、遺精等多種疾病的治療,尤其適宜男女房事後補益之用。

 

腸胃差者忌食 免胃酸倒流

 

韭菜可以和很多種食物搭配,既可炒可拌,又可以做成餡,製成餡餅、包子、餃子等食物。但需要注意的是,消化不良或腸胃功能較弱的人要少吃或不吃韭菜,否則吃完了容易燒心。韭菜富含纖維,有潤腸通便的作用,如果一次食用過多,則可能造成腹瀉。韭菜不宜久炒,否則就會影響保健功效。

韭菜有紫頭和綠頭的,在挑選韭菜時,應該優先選擇紫頭的,也就是根部的表皮呈紫色,這樣的韭菜炒出來特別香。有的人擔心吃完韭菜後嘴裡的氣味不好聞,其實只要之後用檸檬水漱口就能夠清新口氣。

很多工作忙碌的人常會出現疲勞乏力的情況,常吃這道菜能夠顯著減輕疲勞。需要注意的是韭菜性偏溫熱,有陰虛內熱或眼疾的人不宜食用。另外,韭菜煮熟之後最好馬上食用,如果隔夜,則不宜再吃。

初春時節的韭菜品質最好,而晚秋時則品質一般,夏季最差。對於韭菜,民間有「春食則香,夏食則臭」的說法。在《本草綱目》中也特別提到了「二月韭」,說明了二月生長的韭菜最適宜食用。那些手腳冰涼、身體虛弱的人一定要抓緊最好的時機,多吃這個時節的韭菜。

韭菜跟很多食材也可配搭成美味菜式,如蝦,這也是補腎佳品,二味同炒,對於身體虛弱的人是極好的食物。古時有春食韭的習慣,就是因為韭菜能夠補肝腎、暖腰膝、固精壯陽。除了韭菜炒河蝦有很好的補腎功效外,還有一道菜,補腎功效同樣奇佳,那就是韭菜炒核桃。

韭菜

 

 

◎韭菜炒河蝦

 

材料:

韭菜 100克

河蝦 200克

青紅椒 3個

食油 適量

鹽 適量

生抽 適量

 

做法:

1. 把河蝦剪去尖嘴,在淡鹽水中浸泡一會兒,再反復沖洗乾淨,瀝乾水,韭菜洗淨切段,青紅椒切絲。

2.鍋中放入適量食油,油熱後,放入河蝦快炒至紅色,再放入青紅椒絲和韭菜段翻炒均勻,放入鹽和生抽調味即可。

 

功效:

補腎壯陽,改善身體疲勞。

 

◎韭菜炒核桃

 

材料:

韭菜 100克

核桃仁 30克

食油 適量

鹽 適量

 

做法:

1. 把核桃仁放入開水中燙一下,去皮,韭菜洗淨切段。

2. 鍋中放入適量食油,油熱後先放入核桃仁炒至顏色發黃,然後加入韭菜段翻炒,等聞到韭菜香味後,放入鹽調味即可。

 

功效:

補腎壯陽,改善腎虛陽痿、腰膝痠軟等症狀。

 

 

延伸閱讀:《女人養肝 男人補腎》薛永東著

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