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淮山薏米

居家必備好藥材!淮山 & 薏米小知識

淮山、薏米都是家常藥材,價錢平民得來又有保健效益,這次梁浩榮醫師會深入介紹這兩種藥材,更會教大家怎樣揀選,想真正「食好啲」的你就不要錯過了!

梁浩榮醫師

香港浸會大學中醫藥學院一級講師、香港註冊中醫、中國執業醫師。

 

淮山 提高免疫力

淮山

 

淮山,又名山藥,是植物薯蕷的乾燥根莖,以身長條粗、粉性足、色潔白者為上品。淮山味甘、性平,有健脾養胃、益肺固腎之效。現代藥理研究證實淮山有降血糖作用,並能調節人體免疫功能。

日常調理可用鮮淮山、番茄、乾瑤柱、瘦肉或煎魚滾湯,健脾開胃,尤其適合小兒厭食、營養不良,或病後康復者作為食療湯水。

 

 

薏米 利水首選

薏米

 

薏米,是禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁,以粒大充實、色白無碎者為佳品。薏米有健脾止瀉、利水除痹之效,多用於治療脾虛泄瀉、水腫帶下、風濕痹痛等。

本品有生熟之分,未經炒制稱作「生薏米」,其性微寒,利水作用較強;經文火炒至微黃鼓起為「熟薏米」,其性平和,健脾作用更佳。日常調理,可用薏米煲湯熬粥,常與淮山同用,適合糖尿或脾胃虛弱患者食用。

 

 

延伸閱讀:《湯.茶良品 ─ 中醫教你調養臟腑之簡方》 梁浩榮醫師 著

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