Home / 飲食之道 / 至營食譜 / 延緩衰老的秘密 全麥粉番薯薑餅
番薯

延緩衰老的秘密 全麥粉番薯薑餅

在菜市場裡,不難發現番薯的身影;「她」價錢便宜、美味可口,而且含有豐富的胡蘿蔔素、花青素等,具抗氧、防止腸癌等作用,又能代替米飯食用,十分方便;愛美又注重健康的你,又怎能錯過?

全麥粉番薯薑餅

 

 

材料:

白或黃肉番薯 2 個

全麥粉 150 克

雞蛋 1 隻

薑粉 1 湯匙

水 1 公升

鹽 1/4 茶匙

豆蔻粉 1/2 茶匙

牛油 20 克

 

 

做法:

1. 番薯洗淨之後,蒸熟,將皮剝去。在番薯未完全冷卻之前,將番薯壓成蓉。

2. 將所有材料放在一個大碗內拌勻。

3. 將已拌勻的材料倒在撲了粉的枱上,搓成一個不黏手的粉糰。

4. 將粉糰切成數份,搓成圓條狀後切成小圓塊,用叉子壓扁。

5. 分批放進燒滾了的熱水內,將其煮熟(小麵糰浮起),再用濾網撈起,瀝乾。

6. 在煎鍋中加點橄欖油,將小麵糰煎至金黃色即成。

 

 

小提示:

1. 每次可多做一點,吃不完的就貯存在雪櫃內。吃時拿出來,塗點橄欖油,在預熱了的焗爐焗 20 分鐘。餅皮會變脆,蘸點楓葉糖漿做早餐或當零食吃很不錯。

2. 如果晚上煮了咖喱或其他味道較濃的菜式,也可用這個代替米飯。番薯的營養價值比白飯優勝,而且更飽肚。

 

 

延伸閱讀:《腸道,決定你一生健康!》鄺易行 著
電子書試讀:https://goo.gl/voPjFz

 

Share Button