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蒜頭

抗氧護心好食材 ─ 大蒜

想擁有良好的體質,減少生病的機會,其實真的不需動用昂貴的食材或藥材!一些家常食品,價格便宜而且容易購買,好像大蒜就有抗氧化和保護心臟的作用!想知多一點,就看看鮑登博士和西納特醫生怎樣說。

鮑登博士 (Jonny Bowden, PhD, CNS) 營養學家,心理學碩士;西納特醫生 (Stephen Sinatra, MD, FACC) 心臟病專家,美國心臟病學院院士

大蒜是具治療效果的食物,除了降血脂和防止血液凝固外,還具有抗高血壓、抗氧化、抗菌和抗病毒的特性。大蒜也被證實對降低三酸甘油脂的水平有效,也可以減少牙菌斑,對心血管健康是很有效的食材。

 

 

在一項隨機抽樣的雙盲研究中,接受大蒜測試的人被安排進食900毫克大蒜粉,與另一組別比較,經過4年時間的測試,結果顯示進食大蒜粉的一組,他們身體出現的斑塊體積減退了約2.6%,而另一組受試者的斑塊卻增加了15.6%!

 

 

大蒜中的活性成分是大蒜素,它具有顯著的抗血小板活性,意味著它有助防止血小板在血液內黏在一起,所以大蒜的抗凝血作用對心臟健康尤其重要。

 

 

知道如何食用大蒜是很重要的,如果你有一種衝動想吞下整個蒜頭,這是沒可能發生的。因為蒜瓣要被壓碎或切碎,愈細愈好。愈新鮮的大蒜素,它所產生的功效便愈好,否則便會降低它的功效。 (請記住:使用微波爐烹煮大蒜會完全破壞它的成分。)有專家提醒,把壓碎了的生蒜加入烹調是完美的配合,如果低溫炒食物時可加入大蒜,或過程中最後才加入,可使大蒜素保持新鮮。

 

 

快速行動小建議:

加入大蒜作烹調煮食

 

 

延伸閱讀:《膽固醇真面目》 鮑登博士、西納特醫生 著

 

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