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陳皮

春日養生必備的6大食材

一年之始在於春,但大家可有發現在春天時,身體一是愈來愈健康,一是就舊病復發,諸如風濕、皮膚病、脾胃病等不適都一併而上?這次傑醫師會教大家善用6種食材,為健康把關!

撰文:傑醫師 (註冊中醫師,曾於政府,私營及慈善團體行醫,茹素十多年。)

有言「太陰生少陽」,春天就是由寒冷轉為溫暖的過程,不宜經常進食熱氣、生冷的食物。另外,春日飲食宜以微溫、清淡、袪濕為主。不論是升發陽氣,還是袪濕,都取決於脾胃是否健康,所以健脾也是春天食療的另一特點。

 

不同體質的人,均可食用以下6種食材:

 

 

1. 五指毛桃、土茯苓

單是五指毛桃,已具補氣、袪風濕的效用。尤其對一些經常烏眉瞌睡、全身骨痛、一做正經事就想睡的人,更是極好的保健品。另外,五指毛桃集氣香味淡、便格便宜兩大優點於一身,實在適合普羅大眾作養生食療之用。

至於新鮮的土茯苓,也是一種味道清香,而且便宜的食材,可防治濕疹,以及預防春日腸胃不適。雖然藥材店都會提供乾身的五指毛桃和土茯苓,但不宜經常使用。

小貼士:預備新鮮的五指毛桃(約3至4兩)、土茯苓 (1個),將以上食材清洗後,稍為切開,煲1小時即可 (可供4至5人飲用)。

 

 

2. 香茅、紫蘇茶

以上兩種食材都具袪濕健脾、防治感冒的作用,製成茶飲亦十分方便。

 
香茅茶
 

小貼士:如大家有種植紫蘇,可每次3至4片、洗淨後直接混入剛煮好的麵條裡,香氣宜人。

 

 

3. 薑、陳皮

生薑和陳皮,一年四季、日夜均適合食用,但份量則要因應時段而變。兩者合用時,可健脾、袪濕、散寒,又可長服。但要注意的是,在春天使用時,用量變化稍大:初春寒重,可稍多用;春未熱盛,量宜較少。

 

 

窩心提示:

1. 春日湯水應以簡單為主,每次只需下兩至三種食材便可,味道清新易控制,亦不會加重脾胃的負擔。

2. 如加入太多肉類,可能會減弱了袪濕和健脾的功效。

 

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