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杞子入饌浸酒 恆氣降三高

很多人在煲湯、煮粥、泡茶時,都會隨手放上幾粒杞子,那紅紅的小果子不但色澤美觀,而且香味誘人,其滋補功效更是不容小覷。它對於肝腎陰虛、腰膝痠軟、失眠健忘、遺精腎虧等有很好的調理作用,特別適合身體虛弱的人食用。李時珍在《本草綱目》中對杞子大力推崇,認為杞子「久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑。補精氣不足,養顏,肌膚變白,明目安神,令人長壽」。

 

 

杞子

 

 

杞子煮羹 延緩衰老

 

除了適合年輕人經常食用之外,杞子還是老年人滋補身體的佳品,能夠生津補髓、益氣安神、延緩衰老。老年人多腎陽虛,食用杞子時,可以煮粥、燉湯或泡酒,都能夠收到不錯的效果。杞子粟米羹就是其中一種。

 

杞子粟米羹

材料:

杞子……10 克

鮮粟米粒……100 克

白糖……10 克

粟粉……5 克

 

 

做法:

  1. 把杞子用清水洗淨浸泡一會兒,粟米粒洗淨。

  2. 鍋中放入適量清水,放入粟米粒煮至軟熟,加入杞子煮5分鐘左右。

  3. 粟粉用涼水調成芡汁,倒入鍋中,攪勻後,加入白糖調味即可。

 

 

功效:

補腎助陽,健脾和胃,補虛益氣。

 

 

這道湯羹紅黃二色相映,清香味美,入口香甜,特別適宜在秋冬服用。老年人有手腳冰涼毛病的,經常喝這道湯羹能夠助熱升陽,起到溫熱身體的作用。需要注意的是,杞子的溫熱作用極佳,不宜和桂圓、紅棗等溫熱的補品同用。正在感冒發熱或身體有炎症的人也不宜食用。

 

 

杞子入饌  四季皆宜

 

在服用補品時,一定要注意不可過量,否則反而對身體有害。食用杞子同樣要注意這一點。為了能夠更好地補腎養生,最好是長期食用杞子,但每次食用量要少一點。如果只是為了保健,每天可以吃20 克左右的杞子;而為了起到治療效果,則可以稍稍加大用量,以每天30 克左右為宜。

 

杞子性平味甘,一年四季都可以食用。在不同的季節選擇不同的食物和它搭配,能夠使杞子的養生功效得到最好的發揮。如春季用杞子和山同煮成粥,能夠養肝健胃、補腎生血;夏季喝杞子菊花茶,清熱祛火;秋季用杞子和雪耳做羹,潤肺滋陰;冬季喝杞子粥,補腎升陽。

 

 杞子粥

 

現代研究證明,杞子還能夠消脂降糖、降壓抗癌,所以有高血壓、高血脂、糖尿病及動脈硬化等疾病的人,也可以服用杞子來進行保健。

 

自製杞子酒

 

杞子酒也有滋補強身的作用。其做法是選擇顆粒飽滿、沒有破損的杞子洗淨浸泡後,搗爛,放入紗布中裹好,浸泡在低度白酒中,密封1天即可飲用。在寒冷的冬天,飯前飲用一小杯杞子酒,會感覺身體溫熱、精神倍增。

杞子酒

 

延伸閱讀:《女人養肝 男人補腎》薛永東 著

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