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減肥美食 洛神花茶蒟蒻

市面上有不少含蒟蒻的製成品,如芋絲、果凍等。蒟蒻是植物纖維,不會被人體的酶所消化,所以熱量低,但黏性高,能黏著腸道內的食物,延長食物通過腸道的時間,增加飽肚感。

洛神花茶

多項研究顯示,長期食用蒟蒻有助降低血液中的壞膽固醇、控制血糖、管理體重、增加大便體積等。有一項調查以肥胖女士為研究對象,20名女士分為兩組,一組每天食用一克蒟蒻三次,另一組則食用不含任何藥理成分、無毒副作用的安慰劑(Placebo)。八星期後,食用蒟蒻的一組體重平均減輕了5.5磅,另一組則增加了1.5磅。

 

蒟蒻是素食食譜常用的材料,本身沒甚麼味道,但可吸收其他配料的味道。以洛神花茶製成的蒟蒻,就清甜可口,是很好的減肥食品。

 

洛神花茶蒟蒻

材料:洛神花5朵(約50克)、水350毫升、蜜糖或冰糖少許、蒟蒻粉15克

做法:

  1. 洛神花洗淨。水燒開,放入沖洗乾淨的洛神花。

  2. 再將水燒開,熄火焗10分鐘,隔去洛神花。

  3. 加入少量蜜糖或冰糖後,再將洛神花水燒開,加入蒟蒻粉,攪至全部溶掉。

  4. 將蒟蒻水倒到盆中,冷卻後放入雪櫃。

  5. 兩小時後,拿出來切成條狀或粒狀即成。

 

 

延伸閱讀:《腸道,決定你一生健康!》鄺易行 著

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