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素食營養密度 遠高於肉類

素食風氣愈來愈流行,不過很多人仍有疑慮,擔心容易肚餓、沒力氣,甚至營養欠佳。其實素食的營養密度,比肉類遠遠為高,更有助保健、抗癌,及提昇免疫系統!

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多吃植物食物,如全穀類、豆類、蔬菜、水果;限制攝入肉類、奶類及其他高脂肪食物,以控制卡路里的吸收;再加上體育方面的鍛鍊,都有助身體提高抗癌力。

 

每天吃含豐富酵素(又稱酶)的生機食物,對身體非常有益。生食如新鮮蔬菜、水果、果仁等,最少佔餐單的50%,其餘則是植物性熟食。另外,酶是人體生命力一個主要關鍵,生機食物能提高細胞內的酶活躍程度,提高免疫系統功能,幫助保健,同時增強體質。

 

以下圖表詳細列出各類食物的營養密度,讓大家進一步認識吃素的好處:

 

食物營養表

 

延伸閱讀:《健康源素──提升抗癌力的40款美食》惠心言 著

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