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紅豆糖水

紫米紅豆蓮子湯 養血紓水腫

近日天氣陰睛不定,難免也會影響大家的情緒。今日就為家人烹調一道紫米紅豆蓮子湯,讓甜甜的味道掃走壞心情,還可以去水腫,一舉兩得!


楊淑媚蔡昆道 兩人均為台灣資深醫師,分別於中國醫藥大學醫學院、中國醫藥大學中醫系畢業。

學煮這款湯水之前,不妨一窺小小紅豆裡的大學問!

 

紅豆味甘酸,性平,入心、小腸經,具以下功用:

1.  利水消腫,改善水腫、腳浮腫。

2.  清熱解毒,改善痔瘡出血、皮膚潰瘍、皮膚紅疹。

3.  通乳。

4.  含鈣、鎂、鋅,可調整情緒、紓緩壓力,改善經前不適。

5.  如在經期食用,可加黑糖調味,更能溫補子宮。

 

 

一. 進食禁忌:

1.   有利尿效果,頻尿的人不宜多食。

2.   腎病水腫者不可一味食用紅豆來利尿,要針對水腫的原因來作治療。

3.   豆類容易在腸道產生氣體,容易脹氣的人不能多吃。

 

 

紅豆

 

 

二. 如何挑選優質紅豆?

豆子應飽滿、粒大,觸摸時有堅實飽滿感,不應有蟲洞或缺損。豆粒宜完整,大小均勻,皮的顏色要有光澤。

 

掌握了以上的知識,現在就來學做這款紫米紅豆蓮子湯吧!

 

紫米紅豆蓮子湯

 

材料:

紫米一杯

紅豆一杯

蓮子一杯

糖適量

 

烹調方法:

1.  將紅豆、蓮子放入溫水,浸泡兩小時。

2.  加入紫米及兩公升清水煮湯,加糖調味後即可。

 

功效:

1.  紅豆可利水消腫,改善水腫、腳浮腫。

2.  蓮子能養血安神,有助紓緩貧血、心神不寧、失眠。

 

 

延伸閱讀:《四季識食》 楊淑媚、蔡昆道 著

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