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羊肉 補腎禦寒上品

秋冬季節吃羊肉鍋,對很多人來說已經形成了習慣。人們只知道這個時候吃熱騰騰的火鍋十分享受,其實,這還有很好的養生功效。羊肉可是補腎佳品,既能禦風寒,又能補身體,是再好不過的秋冬補品了。

 

抵寒

 

中醫認為,腎陽就是生命的真火,能夠溫暖臟腑,所以陽氣盛的人不會怕冷。而陽虛則生外寒,腎中陽氣不足,無法溫煦臟腑,造成血氣流通變緩,人就怕冷。

 

羊肉有效提高抵抗力

很多人在秋冬時節愛吃羊肉火鍋, 不但美味, 而且養生功效也是很好的。俗話說「冬吃羊肉賽人參」,《本草綱目》稱羊肉「暖中補虛,補中益氣,開胃健力,益腎氣」。常吃羊肉能夠提高人的抗病能力。

有些人不愛羊肉的膻味,其實只要在烹調時,加入一些料酒和生薑,就能夠去除那味道,還能夠讓肉質更嫩滑可口。因為羊肉性溫熱,所以發熱、腹瀉或體內有熱的人不宜多吃。

羊肉

 

為了更好地發揮羊肉的滋補功效,建議可以把羊肉和多種補益的食物進行搭配,如杞子、當歸、黃芪、人參等,如黃芪羊肉湯就對於腎虛尿頻有很好的治療作用。

 

黃芪羊肉煲

 

材料:

羊肉        300克

黃芪        20克

小蔥        1根

薑片        2片

高湯        適量

食油        適量

鹽            適量

 

做法:

  1. 把羊肉洗淨斬塊,小蔥切碎。

  2. 鍋中放入適量食油,油熱後,放入蔥碎爆香,加入羊肉、薑片翻炒一下,再把羊肉盛入砂鍋,加入黃芪,倒入高湯慢火煲熟,去掉黃芪渣,再放入小蔥和鹽調味即可。

 

功效:

健脾開胃,溫補腎陽。

羊肉性溫熱,能夠補虛勞、去寒冷、益腎氣;而山藥則有健脾作用,二味同煮,能夠補腎益精,同時促進脾胃消化,從而改善怕冷、腹瀉等症狀。特別是在秋冬季節,人體的陽氣潛藏於體內,而羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,這時吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,一舉兩得。

 

山藥羊肉湯

材料:

山藥        200克

羊肉        300克

胡蘿蔔    1根

小蔥        1根

杞子        1小把

薑片        2片

高湯        適量

食油        適量

鹽            適量

 

做法:

  1. 把山洗淨去皮,切成塊狀,胡蘿蔔去皮切塊,羊肉斬塊,小蔥切碎。

  2. 鍋中放入適量食油,油熱後,放入蔥碎爆香,加入羊肉翻炒一下,再把羊肉盛入砂鍋,加入山和胡蘿蔔,放入杞子和薑片,倒入高湯慢火煲3小時左右再放入小蔥和鹽調味即可。

 

功效:

健脾開胃,溫補腎陽。

 

 

延伸閱讀:《女人養肝 男人補腎》薛永東 著

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