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龍蝦

莫樹錦醫生:龍蝦有「情」

人世界最動人的情是哪種?相信親情、友情定佔一席位。而在莫樹錦醫生心中,能和子女、朋友共享美食,是福上加福。這次,他為大家分享以下一個和龍蝦有關的經歷:

莫樹錦

香港中文大學醫學院臨床腫瘤學系教授,曾在加國行醫,著有《醫然有望》等書籍。

「恭喜晒,體重有七磅二!」

 

父親帶著感動眼神問道:「健康嗎?」

 

「很健康,很生猛。」

 

父親放下心頭石,滿意地再問:「那麼應該是椒鹽焗還是薑蔥炒?」

 

不要誤會,這裡不是產房,而是遠在多倫多士嘉堡區的魚樂軒,體重七磅二安士的當然不是小嬰兒而是大龍蝦。遠道來探兒女當然要吃好的,老朋友牙醫 Eric 安排到這間貌不驚人的中小型餐館。

 

步入門口便知找對地方,這裡不但人頭湧湧,還有蝦頭湧湧,蟹影重重,多個大魚缸住滿了蝦兵蟹將,奇怪是這些魚缸猶如加了放大鏡,不論龍蝦還是溫哥華蟹,都比普通餐館大一倍以上。

 

甫坐下便得到殷勤招待,簡單說句「要最精彩的」,她便先帶來那嬰兒大小的巨無霸龍蝦,另外還幫我們點上一連串撚手菜式。

 

金沙蠔,每人一枚金澄澄放在眼前,煞是好看。中國語文能力有限的兒子問:「金沙是澳門 Style 的蠔嗎?」聽後還摸不著頭腦,再想才明白他是跟澳門金沙賭場拉上關係,解釋說:「金沙是鹹蛋黃不是賭場。」而這鹹蛋黃實在香脆,咬一口後隨即便有鮮味蠔汁湧入口腔,這傑作很抵死,又香又鮮令人不知如何招架。

 

第二道菜是椒鹽鱔片,勝在香口,此外無甚特別,隨之而來是薑蔥蟹,夠薑,夠蔥,夠肉,每支蟹爪有拇指粗,啖啖肉,只是蟹膏較薄弱。

 

主角終於出場,兩位招待員合力才能安全送上這盤小山般高的避風塘巨龍蝦。這裡的避風塘式很是特別,除了蒜片辣椒外,還有大量酥炸小銀魚,單是佐料已可以送兩大碗飯,但飲食戰略上當然不會這樣做。這太平洋龍蝦有兩隻如人手掌般大的巨鉗,蝦身也有手腕粗,最厲害就是肉質依然鮮嫩,若是澳洲龍蝦達此身材,肉質定必粗糙。跟好友和兒女走在一起便可不拘禮儀,大家你爭我奪,大塊美味龍蝦肉往嘴裡送。但是精彩的還在後頭,龍蝦膏竟有三吃,龍蝦膏蒸水蛋,夠香夠滑;龍蝦膏炒飯,五秒時間吃掉一碗,而最令人難以抵抗的,便是他們的獨門美食 ─ 龍蝦膏天婦羅,外面是薄薄一層香脆炸粉,內裡卻裹著早已融化的香濃蝦膏,就是膽固醇超標也要冒死吃掉兩件。

 

吃好,是福,難得跟兒女和好友共同分享;更是福上福。

 

 

延伸閱讀:《醫得喜,活得樂》莫樹錦醫生 著

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