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補血益氣的南瓜燉牛肉 

踏入秋冬,又是南瓜的當造期,正所謂「不時不食」,在這時間多吃南瓜可養脾,若配以牛肉同煮,雙效補血補鐵,又各自有維他命和微量礦物質,能促進身體血液循環,讓身體的脈絡都活躍起來。

 

南瓜燉牛肉

南瓜燉牛肉

材料:

牛腱肉 200 克

薑 8 片

南瓜 1/4 顆

鹽 1/3 小匙

紅椒 1 顆

糖 1/2 小匙

黃甜椒 1 顆

南瓜

做法:

 

  1. 將牛腱肉洗淨後切塊,放入沸水中汆燙,撈起備用。

  2. 將處理後的牛腱肉放入鍋中,加水蓋過食材煮至半熟備用。

  3. 將南瓜洗淨,去皮切塊,和蔥薑一起加入牛腱肉的鍋中,燉煮約30 分鐘,可以調味食用

 

功效:

 

 

南瓜和牛肉含鐵量高,都具有補血功能,吃這道料理不但可以大補血,還具有潤肺益氣、使肌膚光滑的效果。

 

資料來源:《月來愈順 – 28天血氣調養法》鄒瑋倫著

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