Home / 美容修身 / 金針芹菜瘦肉湯 減肥消腫
金針芹菜瘦肉湯

金針芹菜瘦肉湯 減肥消腫

一到夏天時節,不少愛美的女性都會想以一身窈窕身形示人,但欲速則不達,這次不妨透過養生達人汀姐的文字,認識「金針」這種有助減重的食材,同時學做一款以金針入饌的湯水,以健康的方法,逐步打造美好的身形。

杜淑貞 (Christine) 人稱「汀姐」,現職鴻福堂集團助理總經理,近年更成立 2H 網頁─ www.2h.com.hk。

金針能利水消腫,有助減肥,而且其鐵質豐富,是菠菜的20倍。在台灣,金針料理層出不窮,有新鮮花蕾料理、炒金針、金針雞湯、金針滷肉飯,還有特別的炸金針、金針霜淇淋等。

 

 

選購金針時,宜選條形較粗的,顏色也不要太鮮豔。烹調前,要提前處理金針菜,先用清水浸泡30分鐘,沖洗乾淨後備用,最好可以再汆水3分鐘,這樣處理可保持脆口,也可去除絕大部分殘留的二氧化硫。乾的金針菜浸軟後,可以用手打結,每一條打一個結,雖然極費時,但能令金針口感更爽更脆。

 

 

金針芹菜瘦肉湯

 

材料:

金針 4兩

唐芹 4兩

紅蘿蔔 1條

粟米 1條

薑 1片

瘦肉 適量

鹽 適量

 

 

製作方法:

1. 煲一鍋滾水,放入瘦肉拖水至滾水呈白色,然後把瘦肉撈起,用清水冲冼備用。

2. 金針菜剪去蒂後打结 (有助口感更爽口),用清水浸軟備用。

3. 將粟米切成5至6件,冼淨粟米衣和粟米鬚備用。

4. 唐芹切段(長度大约1吋),红蘿蔔去皮後冼淨切件。

5. 將1800cc水放入湯煲內,然後放入薑片、粟米,粟米衣、粟米鬚、红蘿蔔和瘦肉,用大火煲滾轉中火煲30分鐘。

6. 放下金針菜和唐芹再煲30分鐘,最後加入適量的鹽,熄火即成。

 

 

作用:

芹菜和金針都含有豐富纖維,熱量低,有助減肥、排毒,夏天可以此湯代替晚餐。

 

 

窩心提示:

尿酸高及痛風患者忌食過量金針,如對服用量有疑問,可向相熟的醫生或中醫師查詢。

 

 

延伸閱讀:《補血氣,享瘦美! 》杜淑貞著

電子書試讀:https://goo.gl/Y5Fh6G

 

Share Button