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銀杏助祛濕 有微毒不宜多吃

日本人近年流行吃銀杏,並且把吃銀杏的風氣傳到歐洲,去吃日本鐵板燒也有燒銀杏這道菜,將本來平淡無味的銀杏變得可口。原來銀杏在很早以前已入藥,更有去濕重的效用。

 

銀杏

 

 

常吃銀杏祛濕重 清痰止白帶

銀杏是銀杏樹結出的果仁,而銀杏樹據說在兩億年前已存在於地球上。

在中醫《本草綱目》中,銀杏很早以前已入藥,能溫肺益氣;凡痰多,白帶多,甚至小便頻密,食銀杏都有幫助。

銀杏有微毒,所以不宜進食過多,銀杏也不可生吃,所以要煮熟來吃。如果銀杏已長出綠色的胚芽芯,也不宜食用。買銀杏時要選擇大顆,殼白淨光滑,用手搖晃時並無雜聲,就代表銀杏飽滿新鮮。到街市買一斤銀杏放在家,每次取八至十粒,將殼破開,記得用牙籤將綠色的芯取出,因為銀杏芯帶苦味。每晚煮飯時將處理過的銀杏一起煮,這樣既省時間又不用浪費能源,煮好後的銀杏會裂開兩邊,伴著白飯吃,增加白飯的口感。吃早餐時,也可以將銀杏放在豆漿或粥內,或者將若干數量的銀杏帶回公司當下午茶零食。

如果要選出香港人最喜歡的糖水,腐竹銀杏糖水肯定當選十大,銀杏配腐竹薏米煮糖水可祛濕潤膚,如果有輕微咳嗽,秋冬要滋潤的話,又可以將銀杏加雪耳、紅棗,煮成銀杏雪耳糖水,能潤肺止咳,而且味道清甜,自己在家煮這些簡便的糖水一點也不難。

白果

 

 

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