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冬瓜

預防中暑之選 冬瓜薏米湯

一到夏天,大家都會想吃冬瓜盅,清熱解暑。據梁浩榮醫師指,冬瓜是廣東煲湯常用的材料,若配合生薏米、綠豆、陳皮、蜜棗、老鴨煲湯食用,更可有助清熱利水、理氣化濕、健脾滋陰。

梁浩榮醫師

香港浸會大學中醫藥學院一級講師、香港註冊中醫、中國執業醫師。

 

冬瓜薏米湯

 

材料:

冬瓜 1000克(連皮帶核)

生薏米 30克

綠豆 30克

陳皮 6至9克

蜜棗 2枚

老鴨半隻

 

 

製作方法:

先將冬瓜洗淨切塊備用;老鴨洗淨飛水,連同其他材料放入瓦鍋內,加適量清水,用大火煲滾後改用細火煲1小時,再放入冬瓜繼續煲半小時,加少許鹽調味即成。

 

飲用方法:適合一家大細飲用;飲湯食肉,每周1至2次。

 

功效:清熱解暑、利水袪濕。

 

延伸閱讀:《湯.茶良品 ─ 中醫教你調養臟腑之簡方》 梁浩榮醫師 著

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