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養肝明目的杞子菠菜煲

根據《本草綱目》記載,杞子補腎益精、養肝明目,能夠降血糖血壓之餘,亦可助孕,對健康有多方面的功效;而菠菜則含豐富的維他命及鐵質,補血同時通便秘,一於今晚自家製一道杞子菠菜煲,保健又美味!

 

 

杞子菠菜煲

 

杞子菠菜煲

 

材料:

菠菜 200 克

番薯 100 克

番茄 2 個

蘑菇 6粒

杞子 1/2湯匙

 

 

調味料A:

海鹽 1/4茶匙

原糖 1/2茶匙

橄欖油 2茶匙

 

 

調味料B:

薑 2 片

紅蔥頭 3 粒

調味料蒜蓉 1茶匙

豆漿 2湯匙

水 1/2杯

 

 

做法:

1 菠菜浸10 分鐘後洗淨切段,番薯與番茄去皮切塊,草菇洗淨切片,杞子浸軟。

2 番薯與調味料A 先下鍋煮至番薯熟透,再下其餘材料煮至菠菜變腍,最後加入調味料B 拌勻即成。

 

 

 

資料來源:《健康源素──提升抗癌力的40款美食》惠心言著

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