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鮮蝦蘆筍麵 滋陰潤燥

滋補養陰首推性涼味甘的食材,並搭配具有補氣效果的肉類食物。鮮蝦蘆筍麵就是一道非常不錯的菜式,滋味清甜爽口不油膩,而且自己在家做也很簡單。

 

鮮蝦蘆筍麵

 

材料:

新鮮蘆筍        6根

蒜切末           1小碟

草蝦或白蝦    6條

生薑切絲       1小碟

白麵條          1份

 

做法:

  1. 將少許油放入平底鍋中,開小火,加入蒜末爆香,再放入薑絲。

  2. 放入鮮蝦,爆出蝦子的香氣和汁液,至蝦子變色後取出,以免蝦肉炒太老。

  3. 在鍋中加入兩碗水煮成湯。

  4. 另準備一鍋沸水,放入蘆筍汆燙後撈出,再放入白麵條煮熟後撈出,過冷開水。

  5. 將蝦子、白麵條和蘆筍,一起放入做法3的鍋中,續煮至滾,並加入少許鹽調味即可。

 

功效:

蘆筍含有蘆丁,這是種生物類黃酮的營養素,對於高血脂和高血壓動脈硬化有治療作用,中醫則認為它能補氣健脾,秋冬時還可以滋陰潤燥。至於生猛的蝦可以補氣血不足,還能滋陰,是女性的好朋友。

 

 

延伸閱讀:《月來愈順 – 28天血氣調養法》鄒瑋倫著

 

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