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麥蘆卡蜜 對治胃病

麥蘆卡蜜

 

 

黃榮俊(浚健營養及健康顧問中心-資深營養師)

 

冬季時分,不少女士都有飲用蜂蜜的習慣,覺得蜜糖滋潤,對美容又有幫助。在營養學角度來看,蜂蜜又有甚麼價值呢?每100克的蜂蜜(約6湯匙),只有約320卡路里,提供了蛋白質及碳水化合物,礦物質如銅、鎂、鏻、鋅、鉀和鈣等,脂肪含量極低。

對一些任文職、每天久坐缺乏運動的女士來說,蜜糖水本身有輕瀉與潤腸作用,一定程度上可紓緩間中的腸胃不適及便秘。近年最受推薦的是來自麥蘆卡屬茶結構樹科的花蜜。這種蜂蜜蘊含特殊活性因子成分,有抗菌抗炎功效,對一些常受胃部灼熱、胃酸倒流,以至因幽門螺旋菌引起的胃潰瘍所困擾的人士,有減退病徵的功用。

不過要說明一點,由於蜂蜜含有酵素,在水溫攝氏80度或以上便會變酸,當中的營養素如礦物質、維他命及氨基酸等,都會在加熱後被破壞,因此應以溫水沖調蜜糖水;在燒烤時,亦應避免一邊烤食物一邊塗蜜糖,應留待食物熟透才掃上。要簡單的話,大家可直接用匙食用,或是搽麵包也可,甚至自製蜂蜜綠茶都可以。

最後提提大家,市面上不少聲稱加入蜂蜜的飲品,其糖分都可能很高,多喝無益。

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